У меня 810 нет, но я как-то читал что sRAw в нем реализован примерно так же, как и на Кенонах, т. е. если есть опыт лучше ресайзить самому, проигрыша по шумам не будет.
Вы правы, лучше с шумами бороться вручную, используя все преимущества 36-мп и 14 бит полноценного рава.
Но sRAW позволяет делать это на автомате, без всякой конвертации. Вот пример на ИСО 9000 при дефолтной конвертации в ViewNX
И те же ИСО 9000 (и гораздо более трудные по свету условия) при стандартной процедуре обработки рава с Д810
Вручную получается лучше и аккуратнее, но если фоток много, и они для блога или для передачи кому-либо без обработки, то sRAW сэкономит время.
Для фоток типа такого (sRAW дефолтно отконвертирован в ViewNX)