Открываете одно-и-тоже изображение дважды. Одно в RGB, другое переводите в CMYK, потом выделяйте Green-канал, и копируете в другое (которое в CMYK) изображение в Black-канал. А как смешивать каналы написано в любой книжке по Фотошопу.
Мне нравится использовать этот метод для жанровых сценок.
PS: есть ещё вариант по-проще