Вы сами написали, что:
А "строится" цвет именно по "разностному" принципу, и неважно, что там выступает в качестве приёмника.... без понимания того, как строится цвет работать с ним тяжело... вся работа превращается в "подергал-посмотрел", а не "подумал-сделал"...
Именно в плане "построения" цвета, Lab ближе к нашему механизму цветовосприятия.
ИМХО
