Домоводство

[Julysha]

Может есть тут у нас специалисты по сковородкам?

Жить вообще вредно



Наиболее качественные и долговечные сковородки - это сковородки с керамическим покрытием, но их цена начинается от 70-100 евро за штуку (в зависимости от размера).

[Виктор.]

Ну оно только называется керамическим вроде как.

Есть у нас такая. Пригорает.

Есть какая то сковорода с так называемым мягким покрытием. К ней ничего не пригорает. Но она поцарапана.

Смотрел передачу с Константином Ивлевым, когда он порядок наводил в одной кафешке и там он потребовал выбросить чугунные сковородки на том основании, что они имеют пригоревшее масло.

То есть и чугуний не прокатил.

[Alex Duskman]

Ну оно только называется керамическим вроде как.

Есть у нас такая. Пригорает.

Есть какая то сковорода с так называемым мягким покрытием. К ней ничего не пригорает. Но она поцарапана.

Смотрел передачу с Константином Ивлевым, когда он порядок наводил в одной кафешке и там он потребовал выбросить чугунные сковородки на том основании, что они имеют пригоревшее масло.

То есть и чугуний не прокатил.

Нынешнее керамическое покрытие действительно представляет собой слой керамики. Но ничего инновационного в этом нет. Это все та же старая, добрая эмаль, которая и есть керамика. Пожалуй лучший способ антипригарного покрытия.

[С_41]

Смотрел передачу с Константином Ивлевым, ...skipped... он потребовал выбросить чугунные сковородки на том основании, что они имеют пригоревшее масло.

[oft]При своем сроке службы (фактически бессрочном) чугунные сковородки переходят от поколения к поколению (от родителей к детям). Нагар снимают чем угодно. Я ленив, поэтому кладу сковородку в сетку и кидаю в прибой (живу на морском побережье). Песок сдирает любой нагар. Современные сковородки (разные) выкинул по негодности уже большое количество, не служат они долго.[/oft]

[Alces]

и там он потребовал выбросить чугунные сковородки на том основании, что они имеют пригоревшее масло.

Да дурак он, у нас есть сковородка со свадьбы с рифлёным дном белый чугун.



Казан чугунный новый лет пять ему, да и сейчас хорошие новые выпускают.



А мы по фишечкам вот такие ножи вчера купили, у него и сковородки есть.



https://nozhi.lenta.com/?_ga=2.22009736 ... dPEALw_wcB

[Barns]

Смотрел передачу с Константином Ивлевым, когда он порядок наводил в одной кафешке и там он потребовал выбросить чугунные сковородки на том основании, что они имеют пригоревшее масло.

это которые почерневшие уже полностью? а то мне рассказывали кулстори, что новые чугуниевые специально грели и маслом обрабатывали (пережигали даже на них масло), чтобы почернели

[Alces]

что новые чугуниевые специально грели и маслом обрабатывали

А как может почернеть чёрный чугун ? Новый казан да, надо прокалить с маслом, что бы убрать возможные остатки с производства. Потом вымыть начисто и опять прокалить.



Лучше это слегка делать после каждого использования прокаливать, потом убирать.

[Barns]

А как может почернеть чёрный чугун ?

белый чернили

[Alces]

белый чернили

Ну это перебор явно.

[whs]

белый чернили

Так он почернеет после нескольких готовок. Чаще обратная задача возникает: поле нескольких лет использования слой черного незнамо чего нарастает, так вот он удаляется за пару часов на хороших углях, выгорает до белого металла, если переусердствовать.