Это стандартная процедура после покупки чугунной сковороды без покрытия (бывают ещё с эмалью, но цены там серьёзные). Пережжёное масло (сковорода обмазывается и ставится в хорошо разогретую духовку минут на 30-40, повторить раз 5) и будет являться антипригарным покрытием, причём, абсолютно безвредным, в отличие от тефлона и керамики.
Я уже прошёл весь этот путь и могу сказать, что любая сковорода с покрытием это зло, причём очень недолговечное. Даже достаточно дорогих тефлоновых и керамических мне хватало максимум на полгода, это когда уже совсем плохо готовить, а выгорать покрытие начинает месяца с 4-го. Сейчас у меня в хозяйстве большая чугунная сковорода белорусского производства (у тестя точно такая же, но на несколько десятилетий старше), маленькая чугунная и большая алюминиевая с толстым дном. Чугунки использую только для жарки! Вода их злейший враг, она уничтожает нагоревший жир, из-за чего сковорода ржавеет, и к ней прилипает пища. Алюминиевая используется для тушения всего и вся, а также для обжарки арахиса. Ну и ещё на ней неожиданно хорошо получается омлет, ни капельки не прилипает, в отличие от чугунной.
. Может, я ей просто пользоваться не умел, хз...