В отображении не будет отличий (но все интеловские дрова надо настраивать для отображения глубокого черного и светов, по дефолту шляпа).
А в работе будут отличия, потому в проявке и ретуши используются мощности выдеокарты в процессе отрисовки из изменении любых параметров, будет разная скорость. Но особенно разность в видеокартах чувствуется на пакетной конвертации файлов. Там наиболее полно задействовано аппаратное ускорение.
С монитора как раз надо было начинать, потому что даже супер пупер камера со стеклами без нормального монитора не имеет смысла, по причине что вы адекватно не видите цвет, свет, ББ и тд.
Мониторов на рынке сейчас уйма, советовал бы брать 27 инчей и 2к, это наиболее сбалансированно.