Первый ряд: задираем камеру вверх на 45 градусов, делаем 6 кадров через 60 градусов или 8 через 45;Что-то посмотрел базу и запутался: 6/8 кадров это всего один оборот, то есть шаг поворота 45 градусов?
второй ряд: опускаем камеру вниз на 35 градусов, делаем 6 кадров через 60 градусов или 8 через 45;
снимаем надир. Эту схему я подсмотрел у Анатолия Скоблова http://skoblov.livejournal.com/2383.html#cutid1
Но это если нет людей праздношатающихся, если есть люди, то чтобы не получились "всадники без головы" надо снимать ещё центральный ряд.