Речь о конкретно украинской границе? Сколько туда ездил с кучей аппаратуры - никогда еще никто об этом не спрашивал. О чем другом - бывало. Но не о фото. Последний раз пол багажника техники вез и ничего не декларировал. А декларация там тоже не поможет, если голодный таможенник попадется. Однажды (правда, давно уже) канистру с бензином вез, и на всяк случай в декларацию ее внес. Все равно прицепились на выезде - написано "канистра с бензином", говорят, а сколько бензина - не написано...
Ну, российско-украинская граница, это еще тот случай, бардак редкий, что хотят то и делают. Хотя, если едешь и знаешь свои права, и спокойно можешь их отстоять, то помогает иногда.
Если через аэропорт лететь куда-то в Европу и дальше, или на машине туда же, то все же все довольно цивилизовано проходит.