Тип экспозамера - вращение маленького колесика на про-тушках или нажатие кнопки + вращение колеса ... не биг дил разница
Переключатель режима работы автофокуса, лично мне, больше нравится на D7000, чем на про-тушках, на которых он постоянно цепляется за кофр и переключается самостоятельно ... нажатие кнопочки на рычажке и поворот колесика для выбора некоторых режимов, имхо, более продуманное решение, правда, нельзя сделать одной рукой ...
Про выбор точек фокусировки - совсем не понял, на мой взгляд 100% одинаково ...
Т.е. в меню ни за одной из этих функций лазить не надо ... поэтому, если оперативность и падает, то на доли секунды ...
Мои тактильные ощущения вполне нормально воспринимают хват на D7000, тем более это к вопросам оператвиности имеет малое отношение.