Чтобы Автовыбор фокуса взял режим AF-C, надобно попытаться сфокусироваться на движущемся в кадре. Для примера - попробуйте покачать камерой, чтоб, скажем, лицо постоянно в кадре перемещалось, и полуприжмите спуск. А в случае фокусировки по статичному предмету (в кадре) скорее всего будет выбран AF-S. В настройках, о которых идёт речь, Рэй не оставляет камере места для размышлений, переводя её принудительно в режим AF-С по 9 точкам. С одним датчиком на 7000 снимать можно, меня никак не напрягает, но есть достаточное число пользователей, которые не могут уловить логику АФ, указывая этим датчиком чуть-чуть не туда, куда было бы удобно камере. В таком случае 9 точек спасают очень сильно от небрежностей при прицеливании. Собственно потому Рэй их и рекомендует "для всех". 11 точек - камера себя ведёт уже слегка вольготно , упорно цепляясь за то, за что ей надо - слишком большая область попадает под датчики. 39 - вообще сумасброд получается

А полтинником в AF-C он елозит потому, что ни Вы, ни объект на котором сфокусировались, не статичны. AF-C - непрерывная фокусировка. Однажды зацепившись, камера постоянно пытается держать фокус на этом месте. Другими словами и с полтинником и с любым другим объективом он будет елозить до тех пор, пока не прекратится всякое движение или не поднимется зеркало.
Каждый мнит себя стратегом, видя бой издалека...