Внесу свои 5 копеек.
Все очень точно описал Добрый Гений.
Добавлю лишь, что моноблоки лучше брать мощностью от 250-500 Дж. Для большинства съемок 500 Дж будет достаточно. Менее мощные головы занимают столько почти же места, сколько и 250-500 Дж, а мощность меньше. Да и цена у них не настолько меньше, как-то непропорционально мощности.

Кроме того, у них обычно немного ограниченный функционал (маленький диапазон изменения мощности и не плавное изменение ее - иногда всего два положения: максимум и половина). Чаще всего в маленьких моноблоках слабый пилотный свет. Пилот должен "начинаться " от 250-300 Вт. Менее слабые пилоты уже не видны, особенно за зонтами-софтбоксами. невозможно оценить светотеневой рисунок и смысл пилота теряется.
В общем, маломощные моноблоки - это немного странное приобретение.
Комплекс на СБ-800-х - это, конечно, сильное решение, но бюджетным его не назовешь.

Стоимость вспышки приближается к стоимости моноблока. В это м решении есть как плюсы, так и минусы. Из плюсов - это компактность (вся студия влезает в обычный кофр) и ТТЛ управление с камеры - это очень удобно. Можно не подходя к камерам менять мощность (фактически менять световую схему) или ,вообще отключать светильники. Это здорово выручает в условиях цейтнота. Из минусов - для комфортной работы обязательно наличие дополнительного питания (батареек вспышки в этом режиме едят немеренно, т.к. обычно пыхаешь в потолок или стены или через зонт). Очень дешевый, компактный, но очень емкий способ - это собрать выносное питание на базе аккумуляторов для УПСов - у них напряжение 6,2 вольта и стоят они 150-500 руб на радирынках. (плюс зарядка каких-то денег стоит). Кстати, здорово выручает такой блок на репортажке (корпоративки, свадьбы) - хватает на 1500-2000 снимков с очень малым временем перезарядки. Еще из минусов этой системы - ведомые вспышки должны находиться впереди ведущей, т.е. впереди фотографа. Из плюсов - автономность - снимаешь в любых местах, где нет электричества.
Мне кажется, что если не пугает внешний вид и считаешь деньги, то лучше собрать систему на базе отечественных ФИЛ-105,106,107, Луч-1 и аксессуаров для них от Поиск-Фото (крепеж для зонта, повортные головы и т.п.)
http://www.poiskfoto.ru/ , а потом докупать нормальные моноблоки.
А потом уже собираешь систему на базе 800-х. 600-е не советую из-за малой мощности.