Однозначного ответа нет , ибо горы бывают разные
Кто-то ходит в одни места, и говорит, что телевик там бессмысленен, всё снимает рядом с собой, шириком и макриком.
Кто-то - в другие, и утверждает, что все объекты рядом - бесцветные каменюки, которые совсем не хочется снимать, а вот дальние снежные вершины телевиком - в самый раз
Как по мне - 21 слишком широко, на свой 20мм в горах я снимаю не более 2-3% . Но у вас могут быть свои предпочтения.
Телевик - зум практичнее, планы в горах бывают очень разные, а "зуммировать ногами" с фиксом вершину чаще всего невозможно, придется клеить панораму.