А в зеркалке при видеосъемке разве работает механический затвор? 25-30 кадров в секунду. Я полагал, что зеркало поднято, шторка открыта и работает электронный затвор (и, как раз, в тех зеркалках, где только механический затвор, функции видео нет вообще).
Отсюда и ограничение для 3100 только 10 минут съемки, чтоб сенсор не перегревался.