Не совсем представляю как можно прямо с камеры получить снимок с "винтажным оттенком", всетаки это лучше это делать в редакторе.
Если не устраивают слишком яркие цвета- уменьшите настройки насыщенности, контрастности жпег в камере (снимаете в JPEG?).