на 6-ти цветном получить качественное ЧБ можно только на оригинальных расходниках
Я на 4х цветном canon ч.б. свободно делаю на неоригиналах. Годность-то профилей на ч.б. тестах тоже проверять надо,от этого тени в цвете зависеть будут: если есть посторонний оттенок (хотя б на глаз но лучше промерить), то профиль отстой.
какой самый востребованный формат
Да без разницы: всё равно берёшь формат принтера, а на нём распечатываешь какие закажут: по две А5 или четыре 10х 14 (105х 145мм) если лист А4.