Все браузеры, программы просмотра, типографии, про-лабы (за редким исключением) и просто мониторы не работают в режимах отличных от 8 бит.
Разница на моих мониторах s-IPS (их три штуки разных) не обнаружена при изменении битности файла.
Прямая печать из Nikon Capture всех версий из NEF мах битности и JPEG (8 бит) не показала разницы в конечном результате. Пробы делались начиная с камеры Д100 до Д700. Старт самостоятельной цифровой печати был дан в 2003 году. Полигрфия с 1991 года. Аналоговая с незапамятных времен
Если идет глубокая обработка в программах 16 бит, то переводить файл в 8 бит надо на последнем возможном этапе.
Даже CS6 не позволяет делать всё в 16 бит - ругается, поэтому алгоритм работы надо строить в соответствии с общепринятым стандартом. Сначала обработка экспозиции, ББ, и вся работа с цветом, в самую последнюю очередь - слои, фильтры, шарп, софт... и в последнюю перевод файла до нужного стандарта на вывод (CMYK 8 бит для полиграфии и широкоформатки, например)