Да, точных данных действительно нет. Рентабельность продаж в открытых источниках вряд ли прольет свет на эту тему.
Вот моя схема рассуждений - зеркало совместно с фазовым автофокусом - технически сложная конструкция. Помимо себестоимости компонент, там наверняка дорогостоящий процесс подгонки после установки в камеру. Убрали это - убрали компоненты и их юстировку. Отсюда снижение себестоимости.
Косвенно это подтверждается сведениями о том, что процент автоматизации при сборке Z6/Z7 - самый высокий (в каком-то экскурсионном фильме Nikon проскакивало). То есть степень роботизации при выпуске - выше. Роботы, как известно, пока не получают зарплату.
Конечно, замена ОВИ -> ЭВИ наверняка что-то добавит к себестоимости. Но вряд ли кардинально.