Это те пропорции которые воспринимаются как "правильные".
А это какие? Есть какие-то числа?
Если я подхожу к девушке или к стулу с 3 метров до 2 см, то на каждому шагу пропорции кажутся естественными (исходя из дистанции). Это данность неизбежная. Мы привыкли к ней и используем её для определения дистанции до объекта, для ориентира в пространстве.
Вообще, когда-то натыкался на то, что в обычной жизни мы видим коллег, друзей, знакомых - с некоего усреднённого расстояния. И люди запоминаются нам с этого расстояния. Чем ближе к нам незнакомый человек, тем больше дискомфорта. Грубо говоря, есть какая-то зона комфорта/безопасности. Если совсем далеко отойдём, то контакт потеряется. И вот исходя из этого вроде бы и выбирают "нейтральную" дистанцию. (Классическую?) А дальше - зависит от наших конкретных целей, каким мы хотим сделать кадр.
То же и со стульями, вилками и любыми предметами. Для каждой вещи есть обычная дистанция рассматривания/использования.
Вы все же в большинстве случаев должны следовать определенным правилам если не хотите постоянно всем объяснять, что такой неудачный портрет это ваша художественная задумка.
Каким правилам - так и не понятно. А объяснять ничего не надо, фотография должна сама говорить, если она выразительная ))