вам проще попробовать, будет более понятно. Читайте форум,читайте инструкцию, думайте и тогда вы получите ответы на большинство вопросов сами.
Вручную в режиме ручной наводки (чтоб не сломать шестеренки) можно наводиться вращением кольца фокусировки, а вблизи точного фокуса можно двигать камеру. Т.к. вы при этом смотрите в видоискатель, то естественно, надо будет двигаться с камерой у лица. Но этот метод больше применим при макросъемке, когда автофокус неудобен. А в обычных случаях такой метод не нужен.
Не лезьте во всякие дебри сейчас. Читайте инструкцию к фотику, там ВСЁ описано. Поснимаете какое-то время и многое станет понятным само.