Давайте вспомним определение RAW формата.
Цитировать буду русские источники и давать ссылки на "буржуйские".
Возьмем за основу
Wikipedia, к сожалению, русский язык не входит в стандартный набор этого справочника, но существует параллельный проект
ВикипедиЯ:
RAW — формат данных, не имеющий чёткой спецификации. Файлы этого формата содержат в себе необработанные (или обработанные в минимальной степени) данные, что позволяет избежать потерь информации. В таких файлах, как правило, содержится много избыточной информации, поэтому файлы формата RAW используют намного большее количество дискового пространства. Наиболее широкое применение формат нашёл в цифровой фотографии.
Как правило, изображение в формате RAW можно получить, используя цифровые зеркальные фотокамеры полупрофессионального и профессионального класса, однако некоторые камеры могут производить такие файлы, находясь в недокументированном отладочном режиме или с изменённой прошивкой. В файл записывается состояние каждого элемента светочувствительной матрицы, что позволяет получить конечное изображение, не потеряв при этом слишком затемнённые или слишком осветлённые участки одного кадра, например, пейзажа с тёмным лесом и ярким небом или малоконтрастного объекта.
Это определение мне не очень нравится, гораздо менее информативное, чем в английской версии, но с пивком потянет.
Английская версия
Определение RAW формата.
Версия dpreview
RAW
Главное, что следует из этих определений - RAW это набор "сырых" данных полученных со светочувствительной матрицы. И нет
ни одного слова о способе хранения этих данных. Т.е., как я сказал в предыдущем посте, сами данные можно кодировать хоть японскими иероглифами.
Простой пример,
пусть у нас есть матрица 2 на 2, и на выходе мы получили следующие сырые данные:
1025 1026
1027 1028
Если их тупо записать используя 12-битное представление, то нам потребуется 4*12=48 бит.
Сделаем "обратимое" преобразование - "прямое кодирование"
1025 <-> 0
1026 <-> 1
1027 <-> 2
1028 <-> 3
Вместо исходной матрицы имеем
0 1
2 3
И для хранения этой матрицы потребуется 2 бита на каждый элемент и в итоге получится 4 * 2 = 8 бит
Сделаем еще один шаг
запишем не значения, которые получили на предыдущем шаге, а разность с предыдущим элементом:
Получаем матрицу
0 1
1 1
И для хранения каждого из ее элементов нужно будет всего один бит, т.е. всего получим 5 бит. Пять потому, что первый элемент надо хранить в двухбитном представлении для сохранения обратимости.
Из одного набора данных, мы получили три различных "сырых" формата и каждый из них является RAW форматом.
При этом не забываем, что
в любой момент, проделав обратные преобразования, мы получим "самые сырые"

данные, которые у нас были изначально.
Собственно, это и происходит в DNG.
Что такое DNG и правильность всего вышеизложенного можно посмотреть:
Wikipedia
dpreview
Adobe
Последняя ссылка содержит файл с официальными спецификациями DNG формата.
И на последок, если зайти по первым ссылкам определения RAW формата (без разницы русский или английский вариант), то там есть список RAW форматов:
.raf (Fuji)
.crw .cr2 (Canon)
.kdc .dcr (Kodak)
.mrw (Minolta)
.nef (Nikon)
.orf (Olympus)
.dng (Adobe)
.ptx .pef (Pentax)
.arw (Sony)
.x3f (Sigma)
DNG самый, что ни на есть настоящий RAW формат, и повторю, является стандартом в камерах Хассель, Лейка и т.п.